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蝴蝶馒头的做法

蝴蝶馒头是一道美味的菜肴。把发好的面团挤净空气后,分成若干小剂,取一个搓成细才条,从细长条的两端同时向内打卷,一直卷到两个圈碰在一起,前端还留少许直条为止。
用筷子在并在一起的两个圆圈的下端(约1/3)处用力夹紧,成为蝴蝶身体


做法

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方法一

原料:南瓜、酵母、面粉。
蝴蝶馒头
 
 
做法:
1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片,上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份,趁热捣成南瓜泥。
2、待南瓜泥温度降至35度左右时,拌入适量酵母。
3、加入面粉,揉成光滑的面团,室温发酵至面团2倍大。
4、把发好的面团挤净空气后,分成若干小剂,取一个搓成细才条。
从细长条的两端同时向内打卷,一直卷到两个圈碰在一起,前端还留少许直条为止。
用筷子在并在一起的两个圆圈的下端(约1/3)处用力夹紧,成为蝴蝶身体。
5、把中间相连的部份用剪刀剪开,并用手把它搓细搓长,一只蝴蝶就做成了。
注:
1、南瓜水份超级大的,蒸过后记得把盘子里多余的水份都清干净再用。当然,如果用微波炉叮熟的南瓜就不存在这个问题了。
2、蝴蝶前面的触角尽量搓得细长些蒸出来才漂亮,我这个都被人笑话是手指了,大家以它为戒哈。
嗯,一只漂亮的黄蝴蝶。。。知道么?它不仅是蝴蝶,还是能充饥的馒头咧,真的!
烹饪小心得:
1)因为荞麦粉没有筋度,分量不适宜放得太多。
2)做花样馒头面要和得稍硬些,做好的形状不容易变形。
3)二次发酵时用手掂起感觉很轻盈就可以入锅了。
4)熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖3分钟才开盖。
5)荞麦粉有两种,这次用的是苦荞粉,颜色比较黄。

 
    方法二

主料:低筋面粉、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝
调料:白糖,酵母
蝴蝶馒头蝴蝶馒头
做法:
1、准备了少许的材料:面粉,白糖,酵母,菠菜,紫甘蓝,胡萝卜
2、把紫甘蓝,胡萝卜,菠菜切好
3、把切好的材料加点水分别放搅拌机里搅细,把汁过滤出来
4、把蔬菜汁加上面粉和酵母分别和好面
5、拿上一点面,先把面搓成细条的长圆形,准备两条差不多一样长,在把搓好的面绕圈。
6、把两条面都绕圈绕好了,并到一起
7、再拿筷子往中间一夹即可成蝴蝶的形状
8、做好了好多颜色的蝴蝶
9、上蒸笼,蒸熟即可出锅
10、剩一点面的下角料,拿来做一个可爱的小帽子,拿一点绿色的面条搓成长圆条,红色的蒸一个小蝴蝶结,蓝色的面搓成两个圆形一个大一点的圆形要压扁,把压扁的圆形放下面再把小圆形放到压扁的圆形正中间,把绿色的长圆形面条镶在压扁的圆形和小圆形交接出固定住。
11、把红色的蝴蝶结放在绿色的面条交接处用筷子一按,蝴蝶结就镶进去了



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